永輝超市在上海金山萬達廣場開設(shè)了首家“學(xué)習(xí)胖東來”自主調(diào)改店，這是永輝在全國的第36家此類店鋪。這家店開業(yè)已有9年，面積約為3000平方米，此次調(diào)改的核心在于提升商品品質(zhì)和員工狀態(tài)。

永輝高層對調(diào)改效果表示認可，認為數(shù)據(jù)結(jié)果超出預(yù)期。未來，永輝將繼續(xù)走品質(zhì)路線，同時推進胖東來幫扶調(diào)改和自主調(diào)改。不過，調(diào)改店運營成本較高，但費用率較低，總體投入產(chǎn)出比仍然可觀。

在商品結(jié)構(gòu)方面，金山萬達店內(nèi)原有13358種商品，調(diào)整后下架了9418個單品，新增6753種商品。調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，進口商品占比達20%。店內(nèi)增設(shè)了胖東來品牌專區(qū)和永輝優(yōu)選品牌專區(qū)，提供多種爆款商品和優(yōu)選產(chǎn)品。此外，金山萬達店還增加了本地特色食材，如來自崇明區(qū)、青浦區(qū)的有機蔬菜，并引進了金山區(qū)山林熟食等特色產(chǎn)品。

水產(chǎn)品類中引入了帝王蟹、波士頓龍蝦等高端海鮮，肉類柜臺提供切絲、切片等服務(wù)，熟食區(qū)也提供了多種美食。從動線布局來看，金山萬達店取消了強制動線，擴大了購物通道，增加了鮮食區(qū)域和烘焙館。標簽上詳細標注了商品信息，方便消費者選擇。